🍹 Vin Avec Joue De Porc Au Cidre Tout en temps et lieu.

recettesde joues de porc avec photos : joues de porc a la tomate, joues de porc mijotées au vin rouge, joues de porc au cidre et pommes l'autre , alors que j'étais chez mon boucher, et que je ne savais pas ce que j'allais acheter, une dame devant moi demande un filet mignon de porc le boucher , ancien copain d'enfance lui propse un autre

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Préparation 1La veille mettre les joues de porc à mariner dans le vin rosé, le jus de 3 oranges. 2Ajouter les carottes en rondelles, les oignons coupés, la coriandre, le bouquet garni et quelques grains de poivre et petits zestes d'orange. 3Le jour même égoutter les joues de porc et la garniture. Faire dorer la viande dans une cocotte, saupoudrer de curry. Réserver-la, puis faire revenir les carottes et les oignons. 4Remettre la viande et la gousse d'ail. Saupoudrer de farine. Ajouter la sauce tomate et le rosé filtré de la marinade. Porter à ébullition. 5Mettre dans un plat et enfourner à thermostat 5-6 et laisser cuire 1h30/2h00.

Mettezle beurre et l’huile dans la même cocotte (pas lavée) et faites chauffer. Quand le beurre commence à crépiter, ajoutez les joues de porc et faites-les roussir à feu assez vif pendant une dizaine de minutes en remuant une fois ou deux seulement. Saupoudrez de farine, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes puis mouillez avec le vin blanc. Joues de porc aux carottes, au cidre et au thym Même si la météo est douce du moins ici à Bordeaux, j’ai envie de plats mijotés réconfortants. Dans la panoplie des viandes à braiser, j’ai donc dégainé les joues de porc. Depuis que j’ai découvert ceci il y a quelques années, j’en cuisine régulièrement. La viande est très moelleuse, c’est un délice. J’aime les confire avec du cidre, je trouve que cela fonctionne vraiment bien. Vous pouvez aussi utiliser de la bière, du vin blanc, du Pineau des Charente etc. Faites avec ce que vous avez à la maison. Pour la cuisson, je vous donne les 2 versions, la traditionnelle et celle en autocuiseur. La recette Il vous faut pour 6 personnes 1,2 kg de joues de porc 2 cuillères à soupe de farine 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 8 carottes 1 oignon 1 brin de céleri 500 ml de cidre brut 1 bonne pincée de sel 3 brins de thym Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Ôtez les extrémités du brin de céleri, lavez-le et tranchez-le en cubes. Epluchez l’oignon et ciselez-le. Mettez les joues de porc dans un saladier. Saupoudrez-les de farine et mélangez avec vos mains pour qu’elles soient bien enrobées. Mettez le beurre à fondre dans une cocotte, ajoutez l’huile. Quand c’est chaud, saisissez-y à feu assez vif les joues de porc farinées pendant une petite dizaine de minutes, le temps qu’elles colorent. Enlevez-les dans la cocotte et réservez-les dans un plat. Versez dans la cocotte les dés de carottes, d’oignon et de céleri. Laissez suer 2 minutes puis mouillez avec la moitié du cidre 250 ml. Grattez bien avec une cuillère en bois pour décoller tous les sucs de cuisson pendant 2 à 3 minutes. Remettez les joues de porc, ajoutez le thym, le sel et l’autre moitié du cidre 250 ml. Ensuite 2 possibilités pour la cuisson Soit vous faites ce plat dans une bonne veille cocotte en fonte et dans ce cas vous laissez cuire au moins 2 heures à 2h30 à couvert. Soit vous faites comme moi à l’autocuiseur et vous laissez cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Succulent et se réchauffe très bien. Joues de porc au cidre et carottes Je sers cela en accord mets vins avec du cidre brut, c’est top, on adore. Bon appétit !

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Lesvins qui s'accordent avec les joue de porc. 1 P3 Plénitude Brut Champagne Domaine Dom Pérignon. 2 Clos d'Ambonnay Blanc de Noirs Brut Champagne Domaine Krug. 3

en partenariat avec Un délice méconnu Un plat rapide, savoureux et peu coûteux…pourquoi s’en priver ? La joue de porc est une partie très tendre, qui fond en bouche, surtout si elle a mijoté quelques heures. Si vous êtes amateurs de sucré-salé, les joues de porc au cidre vont vous séduire ! Les joues sont d’abord grillées dans une cocotte puis mise de côté. On fait ensuite revenir des carottes, des pommes de terre et des oignons, et enfin on arrose le tout de cidre brut, qui va presque confire la viande. Quelques heures après, vous retrouverez une viande très moelleuse et légèrement caramélisée. Les plus gourmands ajouteront une cuillère de miel, ou quelques tranches de lard coupées en morceaux. Cette délicieuse recette peut marquer le début de l’automne ou la fin de l’hiver, à vous de voir. Niveau accompagnement, vous pouvez choisir un classique la purée de pommes de terre. Si vous voulez un accompagnement plus original, essayez ce plat avec des pommes fruits revenues au beurre salé, c’est un régal ! Quel vin choisir avec des joues de porc au cidre ? Même si l’accord avec un bon cidre brut semble l’option la plus évidente, vous ne serez pas déçus d’un accord avec un bon vin. Le porc se marie très bien avec les vins blancs secs qui possèdent une belle ampleur en bouche. Un vin de Bourgogne Pour un accord tout en raffinement, vous serez ravis par un Auxey-Duresses blanc. C’est un vin issu du Chardonnay, qui se marie à la fois avec les viandes blanches et les fruits. Ce vin se pare d’une robe claire, brillante et limpide, d’un jaune couleur paille. Le nez évoque les fleurs blanches comme l’acacia, les agrumes, notamment le citron, ainsi que la pomme Granny. Les notes minérales sont fréquentes et apportent beaucoup de fraîcheur. En bouche, l’Auxey-Duresses est un vin légèrement gras, ample, équilibré par une belle vivacité. C’est un vin long, friand, qui saura accompagner le porc et ses notes sucrées-salées, en particulier si vous l’accompagnez de pommes cuites. Un vin de la Vallée du Rhône Vous pouvez choisir un Côtes-du-Rhône Villages. Bien que l’appellation produise 98% de vins rouges, les rares vins blancs valent le détour. Ceux-ci ont souvent une robe jaune clair, et diffusent des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques. La bouche est fraîche grâce à une belle trame acide, et le côté fruité est très agréable en apportant une subtile rondeur. Un vin de Loire Un Montlouis est un vin idéal avec les viandes blanches. Ce vin élaboré à partir de chenin présente une robe couleur paille, qui peut développer des reflets dorés avec le temps. Le nez rappelle des parfums d’agrumes, avec la bergamote, d’amande et de fruits exotiques comme le litchi. Après quelques années, il peut évoquer les arômes gourmands de miel par exemple. En bouche, le Montlouis est un vin vif, frais, désaltérant tout en ayant une belle structure et une longueur assez remarquable. 10 € offerts sur votre première commande !Achetez vos vins en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en associésCarte du vignoble de France +

Trouvezles meilleurs accords mets et vins avec une recette de Joues de porc au cidre et miel. Les ingrédients de cette recette sont généralement beurre, sel, poivre, oignon, huile d'olive, farine, persil, fond de veau, joue de porc, pomme, miel liquide, cidre, airelles.

 Joue de Porc au Cidre Fermier - Conserverie de l'Abbaye VOIR LES CONDITIONS DE LIVRAISON > Amateurs de joues de porc, retrouvez ici une délicieuse recette à la bretonne de cet abat d'exception ! Dans cette conserve de joues de porc, ces dernières sont préparées traditionnellement avec du cidre breton fermier, du beurre demi-sel et l'incontournable sel de Guérande. Une recette savoureuse à ne manquer sous aucun prétexte ! Ces joues de porc au cidre à la bretonne sont élaborées dans le Morbihan par un Artisan Boucher Charcutier avec de la viande de porc certifiée Le Porc Français ! Joues de porc au cidre en conserve en verre de 380 g pour 2 personnes - Conservation longue durée. Plus d'infos Fiche technique Conseil de dégustation Pour déguster ces joues de porc cuisinées au cidre fermier, nous vous conseillons de verser le tout dans une casserole avant de le faire mijoter 10 minutes à feu doux. Vous pourrez ensuite les servir chaudes avec des pommes de terre cuites à l'eau ou même de vraies frites maison ! Ingrédients Noix de joue porc 50 % - conservateur sel, nitrite de sodium, saindoux Jus de porc - eau, couenne de porc, oignons, thym, laurier Cidre 18 % Beurre demi-sel Farine de blé Oignons Sel de Guérande Sucre de canne Caramel E150b Poivre noir Thym Laurier Jus de rôti de porc - sel, maltodextrine, fécule, arômes et arômes de fumée, dextrose, graisse de jambon de porc, amidon modifié, extrait de vin blanc, aromates Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de joue de porc au cidre Énergie 507 kJ 121 kcal Matières grasses 6,4 g dont acides gras saturés 3,3 g Glucides 2,7 g dont sucres 2 g Protéines 13,2 g Sel 1 g Prix au kilo 31,46 € Conservation Il s'agit d'une conserve réalisée de manière traditionnelle ce qui vous permettra de conserver ce produit de nombreuses années à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement. Produit soumis à une DDM Date de Durabilité Minimale, même si la date est dépassée le produit reste consommable et ne présente pas de risques pour la santé. À propos du fabricant La Conserverie de L'Abbaye La marque Conserverie de l'Abbaye regroupe toutes les conserves élaborées par la Maison Cosperec, une boucherie charcuterie familiale fondée par Bernard Cosperec il y a plus de 30 ans ! Fier de ses racines bretonnes la Maison Cosperec est située en Bretagne, Bernard a élaboré de très nombreuses recettes de charcuteries en plats cuisinés en conserves, toutes aussi bonnes les unes que les autres. En 2010, ce sont les enfants qui prennent la suite de l'entreprise familiale et leur apport permet à la Conserverie de l'Abbaye de voir plusieurs de ses produits médaillés, notamment au Concours Général Agricole de Paris ! Fiche technique Labels Le Porc Français, Artisan Boucher Charcutier Allergènes Sulfites, Gluten, Lactose Région de provenance Bretagne Dans la même catégorie Vous pourriez aussi aimer Les clients qui ont regardé ce produit ont également regardé

Vinsd'Alsace avec une Joue de porc au cidre et au miel Plat, Mets, Ingrédient. OU Vin, Appellation. Rechercher les accords Recherche avancée d'accords. Avec une Joue de porc au cidre et au miel nous vous conseillons de servir des vins d'Alsace: Un Alsace Gewurztraminer Blanc; Un Alsace Pinot Gris Blanc ; Filtrer par type de vin Tous Rouge Blanc Rosé Blanc

3 h 20 min Facile La joue de porc est une partie très tendre de la viande de porc. Elle se cuisine la plupart du temps mijotée dans une en sauce et se trouve encore meilleure lorsqu’elle est préparée la veille. Voici une recette de joue de porc au vin rouge, à accompagner de légumes et de riz, ou bien d’un gratin de pommes de terre. 3 kg de joue de porc 200 g de lardons fumés 1 bouteille de vin rouge 3 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 3 gousses d'ail 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de Cognac 4 épices Sel, poivre 1 Préparez la marinade pour la joue de porc coupez les légumes en petits morceaux, et placez-les dans un grand récipient avec la joue de porc. Ajoutez les épices puis arrosez avec le vin. Réservez pendant une nuit au réfrigérateur. 2 Le lendemain, égouttez la viande faites-la revenir dans une cocotte, dans un peu d’huile d’olive. Réservez la viande et égouttez les légumes. Réservez-les également. 3 Dans la cocotte utilisée précédemment, faites revenir les lardons. Une fois qu’ils sont bien colorés, ajoutez les légumes ainsi que l’ail entier. 4 Quand les légumes commencent à colorer, placez la joue de porc dans la cocotte, versez le Cognac et flambez attention à ne pas vous brûler !. 5 Saupoudrez la viande de farine, mélangez bien, et ajoutez enfin le jus de marinade. 6 Laissez mijoter à couvert pendant 3h à petit feu, salez et poivrez en fin de cuisson. Astuces Découvrez la cocotte environ 30 minutes avant la fin de la cuisson pour épaissir la sauce. Vous pouvez préparer la joue de porc au vin rouge en avance, car ce plat est encore meilleur réchauffé. Si vous n’avez pas de Cognac, vous pouvez utiliser de l’Armagnac. Recettes similaires Haut de page

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